Ispiši recept

Irački kubeh shefteh

Large_img_2203-m
Goveđe okruglice od mesa.

Priprema

  1. Pomiješajte sve sastojke i oblikujte srednje velike kuglice.

  2. Uronite ih u duboko ulje i pržite dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

  3. Za umak najprije popržite luk na ulju.

  4. Nakon što poprimi zlatnu boju, luku dodajte sve druge sastojke za umak osim suhog voća. Dodajte vode, a kada proključa, smanjite vatru.

  5. Dodajte kuglice u umak, zatvorite posudu i kuhajte sat vremena.

  6. Kada je gotovo, poslužite jelo na veći tanjur i ukrasite ga suhim voćem.

  • Sastojci: 19
  • Broj osoba: 4
  • Sastojci nisu dostupni
  • Glavno jelo
  • Irak
  • Težina: Srednje teško
  • Autor: Duraid
  • Ovaj primjerak se nalazi u printanoj verziji kuharice

Sastojci:

  • 1 kg finog goveđeg mesa
  • 1 sitno nasjeckani luk
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • sol
  • crni papar
  • ulje za prženje
  • 1 nasjeckani luk
  • 1 nasjeckana crvena paprika
  • 1 nasjeckana rajčica
  • ½ čaše nasjeckanog svježeg lista metvice
  • 1-2 sušene marelice
  • 1-2 suhe šljive
  • 1-2 šalice grožđica
  • 1 žlica šećera
  • 4 žlice maslinova ulja
  • 1 svježe iscijeđeni limun
  • 1 šalica vode

O autoru

Duraid je proveo deset godina u Saddamovim zatvorima kao politički zatvorenik. Bio je mučen i svakodnevno zlostavljan. On i njegova obitelj smatrani su protivnicima režima zato što su pripadali šijitima. Duraid je došao u Hrvatsku oko 2003. u vrijeme američke okupacije Iraka. U Hrvatsku je ušao nezakonitim prelaskom granice nakon čega je zatvoren u Prihvatnom centru za strance u Ježevu u kojemu je proveo deset mjeseci. U centru je naučio hrvatski jezik, a tamo je podnio i zahtjev za azil. Kao tražitelj azila premješten je u Prihvatilište za tražitelje azila u Šašnoj Gredi. Zbog višemjesečnog čekanja i neizvjesnosti s kojom se suočio u vrijeme kada Hrvatska nije odobrila nijedan azil, zatražio je povratak u Irak. Nakon povratka u Irak izgubio mu se svaki trag.

Više

O državi

Small_okus-doma-karta_irak

U davna vremena područje današnjeg Iraka bilo je poznato pod nazivom Mezopotamija i tu su se razvile neke od najranijih civilizacija uključujući Sumerane, Akađane, Babilonce i Asirce. Kako je to područje bilo vrlo bogato, našlo se u fokusu imperijalnih sila. Irak kao država nastao je nakon 1. svjetskog rata, no britanski utjecaj ostao je snažan sve do 1958. godine kada je monarhija svrgnuta mirnim državnim udarom. Razvoj Iraka koči dolazak Saddama Husseina na vlast. On je zemlju uveo u dva rata, Iransko-irački rat (1980.-1988.) i Zaljevski rat (1990.-1991.), iscrpivši je i izolirajući od međunarodne zajednice te provodeći okrutnu politiku protiv kurdskog i šijitskog stanovništva. Saddam se na vlasti zadržao sve do 2003. godine kada su on i njegov režim svrgnuti tijekom rata nakon američke invazije. No Saddamovo svrgnuće nije označilo kraj rata, bombaških napada i nasilja pobunjenika, Al-Qa’ide i ostalih pristaša svrgnutog režima nad civilnim stanovništvom. Tek 2008., pet godina nakon početka invazije na Irak, brojne američke trupe u Iraku uspijevaju stabilizirati situaciju te se broj sukoba smanjuje.

Američka okupacija Iraka okončana je 2011. kada su američke trupe napustile Irak, a početkom 2013. godine bilježi se novi val porasta sektaškog nasilja usmjerenog najviše protiv šijitskog stanovništva, ali i pripadnika nekih drugih religija i denominacija. 2014. pripadnici samoprozvane sunitske ekstremističke Islamske države Iraka i Sirije (ISIS) preuzimaju kontrolu nad velikim dijelom zemlje uzrokujući interno raseljavanje stotina tisuća ljudi.

Na tisuću stanovnika 2,7 ljudi svake godine napusti Irak.

Više